Anka med äpplen i ugnen är mycket välsmakande ochmycket vacker maträtt som kan dekorera och vardagliga och festliga bord. Ankan har mer fet kött än kyckling eller kalkon, men disken från det är mer saftigt. Om du vill minska fettinnehållet i den lagade maträtten, måste du före punktering göra punkteringar i fågelns ben och bröst. I detta fall kommer överskott av fett att dräneras till bakplåten.

Så, låt oss börja förbereda anka med äpplen iugnen. För detta behöver vi en slaktkropp som väger cirka två kilo, cirka femhundra gram äpplen. Den bästa klassen av äpplen för rostning med en anka är Antonovka, men du kan också använda en annan sort som har en sur smak.

Tvättad ank gnides med kryddor och salt från utsidansida och inuti. Skär sedan äpplen i skivor eller kuber, som du vill. Observera att om du släpper slaktkroppen med frukt väldigt stram kan den brista när du bakar. Emellertid kommer detta problem endast att påverka utseendet på skålen, det påverkar inte andens smak.

Äppelfyllda slaktkroppar kan sys med en tjock tråd eller helt enkelt hackad med hjälp av de vanligaste tandpinnarna.

Lägg sedan andan tillbaka på pannan elleri utyatnitsa. Om fågeln inte är väldigt tjock, är det värt att smörja den med vegetabilisk olja. Om andan är fet kan du bara hälla den med vatten. Vi skickar disken med fågeln till ugnen, som värms till 150-170 grader. En anka med äpplen i ugnen kommer att baka i ungefär en och en halv timme. Du kan kontrollera beredskapet genom att punktera köttet på benet eller bröstet. Om fågeln är bakad, kommer den juice som släpps att vara transparent.

Om du vill att anden ska bli krispig ochskarp korv, du behöver ungefär en halvtimme och slutet av rostning hällde kallt vatten på fågeln. Att ge fatet en delikat smak, istället för vatten, kan du använda kall apelsinjuice.

En anka med äpplen i ugnen är klar, vi sprider den på en maträtt, dekorera den med bakade äpplen och tranbär.

Om du föredrar salta rätter, då ankaInnan du kan baka kan du strö med kanel och för fyllning av anda använd en blandning av äpple, apelsin och nötter. Ett annat alternativ för salta rätter är en anka med pommes frites i ugnen.

Vi behöver en genomsnittlig anka omfemhundra gram goda pommes frites, lite (femtio gram) majonnäs, några vitlöksklyftor, salt och kryddor. Mina pommes frites och häll kokande vatten i ungefär femton minuter, så att det blir mjukt. Tvätta min ankarkroka och gnid det med kryddor och salt, gnid det i och utanför. Ta bort pommes frites, kläm ihop, lägg i en skål, lägg till lökblad, allspice och andra kryddor till smak. Vi packar en anka med denna blandning och sy upp ett hål.

Du kan laga anka i ärmen för rostning. Vi lägger den i en ärm, stänger hålen med klämmor och bakar på hundra och åttio grader i två timmar. Sedan skär vi ärmen, smörjer slaktkroppen med majonnäs och skickar den till ugnen för att få fågeln att rosta.

Om du inte gillar köttkombinationen plus frukt, laga du en ankrätt med bovete i ugnen.

Förbered såsen. För att göra detta, blanda två skedar av Worcestershire sås, en sked sött fransk senap, en sked full av honung och smör. Lägg nu till hackad vitlök, kryddor och citronsaft till blandningen. Doppa den kokta andasåsen och lämna i en timme för att marinera köttet.

Under tiden koka en kopp bovete. Smaka en finhackad lök och trehundra gram krossade mushrätter. Blanda med hett bovete, tillsätt till blandningen ett par matskedar smör.

Fyll anka med svamp, syhål och lägg fågeln i utyatnitsa och lägg till i botten av disken ungefär ett halvt glas vatten. Täck skålen med folie och placera i en ugn upphettad för tvåhundra grader. Baka i en timme, ta bort folien och baka ankan i cirka fyrtio minuter. Under bakning utan folie är det nödvändigt från tid till annan att vattna fågeln med den juice som släpps under tillagningen.