Behöver du ett prisvärt yoghurtrecept? Förberedelse av yoghurt tar inte mycket tid, och fördelarna med den här produkten ser du otvivelaktigt. För personer som är allergiska mot laktos (intolerans) är denna produkt ganska säker, och smältbarheten är mycket högre än andra mejeriprodukter, inklusive mjölk. Genom att inkludera yoghurt i kosten, dödar du två fåglar med en sten. Minska sannolikheten för cancer (Lactobacillus acidophilus normaliserar mikrofloran i tarmarna) och ge din kropp en utmärkt extra kalciumkälla som är nödvändig vid vilken ålder som helst. Levande bakterier som ingår i yoghurt, blockerar negativa effekter av skadliga ämnen (nitrater, nitrit, etc.).

Om du tittar på historien kan du hitta ett receptyoghurt för tusen år sedan. Men då hade bara ett fåtal få råd med en sådan maträtt. Yoghurtbommen började i mitten av sjuttiotalet av förra seklet och fortsätter till denna dag.

Idag är matlagningstekniken praktiskt taget intehar förändrats, förutom att olika tillsatser av frukt har ökat. Men det finns yoghurt levande och dött. När du väljer en sådan livsmedelsprodukt måste du vara extremt försiktig. Om du köper den i en butik, var uppmärksam på antalet CFU på ett paket (minst 100 miljoner per gram är tillåtet), antalet "eshek" (E 121, E 132, E240, E 418 etc.), varav många har en mycket negativa effekter på kroppen och kan orsaka huvudvärk, sömnlöshet, matsmältningsbesvär, kan hämma andnings- och hjärtaktiviteten, störa lever och njurar. Yoghurtens långa hållbarhet (detta trots att mjölkprodukter inte kan lagras under lång tid) verkar i allmänhet mycket konstigt. Även om det är något konstigt här, verkligen inget. Bara färdig yoghurt genomgår långvarig värmebehandling (eller fryser). Därför dödas användbara levande mjölkbakterier, och helt enkelt är det värdelös (och ibland farlig) välsmakande produkt på hyllorna, vars värde endast är begränsad med smak.

Därför är det bäst att behärska matlagningskunsten hemma. Och receptet på yoghurt är ganska enkelt.

1. Litter av pastöriserad varm (30-35 grader) mjölk. Om mjölk köps på marknaden måste det kokas och kylas till den angivna temperaturen. Långtidsmjölk är bäst att inte använda.
2. Häll suringen (det är bättre att köpa det på apoteket) i den färdiga mjölken och rör om.
3. Häll blandningen i beredda, rena formar (fyll i 1/3), täck och låt den vara varm i 4-6 timmar. Densitet bestämmer beredskapen. Vältjockad yoghurt ren i kylskåpet. Förvaring bör inte överstiga tre dagar!

Som du kan se är receptet på yoghurt ganska enkelt. Matlagningsteknik är tillgänglig för någon värdinna. Men sluta på en produkt, kanske inte värt det. Matlagning från yoghurt är inte mindre intressant och fascinerande process. Granskningen av möjliga recept är den bredaste. Vi kommer att fokusera på gelé från yoghurt. Receptet är enkelt, men det visar sig mycket gott!

Så, du behöver följande ingredienser: Mintlikör - 5h. skedar, vanilj-1g eller vaniljssocker - 5g, frukt (till exempel hallon eller jordgubbar) - 250g, yoghurt 700g, gräddfil - 400g, socker - 80g, vatten - 60g, mint och frukt för dekoration.
Socker och vanillin delas i hälften. Den första halvan kommer att gå till beredningen av gelé, den andra - till sås gräddfil. Gelatin späds i varmt vatten tills det är helt upplöst. Ge lite kul och kombinera med yoghurt. Rör om, tillsätt gradvis socker och vanilj. Sätt massan i en form och lägg den i kylskåpet i 6 timmar. Klätt grädde med socker och vanilj, tillsätt brandy och fortsätt att slå tills en homogen massa erhålls, vilken också tas bort i kylskåpet.

Efter 6 h, ta ut mögel med gelé och sätt in denvarmt vatten i några sekunder (det blir lättare att få gelén ur formen). Ta ut gelé och skift till salladsskålen. Häll sås på toppen (sur grädde piskad med socker och brandy), dekorera med frukt och mintblad.

Prova det, du kommer gilla det!