Till skillnad från croutoner, chips och olikamellanmål, grisost är helt säker för människors hälsa. Men i strävan efter en högkvalitativ produkt är det en ökande medvetenhet att osten skiljer sig från ost. När allt kommer omkring är det ibland en som görs i form av en grisstång, som lockar ett behagligt rökt doft, och ibland kan det inte kallas ett gummi annars. Varför händer detta? Låt oss försöka lista ut det tillsammans.

Ostgrisarna har ett annat namn - "cheshil". Översatt från armeniska betyder "förvirrande". Inte alla vet att denna fibrösa ost är en nationell maträtt i Armenien. Den produceras exklusivt för hand, och dess konsistens liknar starkt en annan populär art - suluguni. I butiken är dock en sådan ost lätt igenkänd. Den består av fibrösa trådar som är åtspända ihop i buntar. I allmänhet liknar osten en pigtail, som är förståelig från sitt namn.

Jag måste säga att "pigtails" av fibergarnsluta inte för skönhet. Han ansvarar för kvaliteten på den färdiga produkten. När allt är så användbara egenskaper hos mjölkråvaror, näringsrika juicer och mikronäringsämnen som är användbara för människor är mycket bättre bevarade. Tugga är värt att äta för de människor som saknar kalcium eller är ganska tuffa. Kaloriinnehållet mellan ost och gris är 282 kcal per 100 g produkt. I sådan mängd av en produkt är närvarande: 19,5 g fetter, 21,6 g proteiner och ca 1,6 g kolhydrater. Det verkar som allt i måttlighet. Men glöm inte att kaketten innehåller mycket salt och det, som det är känt, kvarhåller vätska i kroppen, vilket orsakar bildning av ödem. Därför får vi inte överdriva det.

Cecil framställd i portioner, det vill säga buntar, viktsom når 5 kg. När man säljer från varje stråle, skärs gram ost försiktigt. Tekniken i sin produktion är komplicerad. Innan den ligger på hyllorna i livsmedelsbutiker och stormarknader, genomgår grisosten en slags kvalitetskontroll. De finaste trådarna måste passera genom nålens öga utan svårighet. Annars är en sådan produkt och ost svår att namnge.

Ostgrisstenssammansättning har följande: salt, bakteriell surdea och även mjölk (får, ko eller get). Sådan information anges vanligen på etiketten. Ofta använder tillverkare kalciumklorid. Det gör att du kan bilda en ostkropp. Om du såg att denna komponent är en del av produkten, oroa dig inte, eftersom det anses vara en säker livsmedelstillsats.

Ostgrisar kan ha en annan färgfärg, allt från mjölkvit till en svagt gulaktig snitt. Om i butiken hittar du en ost av ljus och jämn aggressiv nyans, då ska den inte köpas. En ljus färg indikerar trots allt användningen av färgämnen. Sammanfattningsvis vill jag säga några ord om utgångsdatum. De vanliga tjockarna hålls i 60 dagar och rökt - alla 75 dagar. Om etiketten anger en längre period, gjordes denna ost med tillsats av syntetiska konserveringsmedel.