Denna semester firas mitt i ossNyttårsfest, så allt på bordet som inte är "kvar" på nyårsafton i våra mage, inte som en julkaka. Är den kutya förberedd igen. Det beror dock helt på traditionerna hos en viss familj. Någon och en festlig tårta bakar.

Men européer ger levern mycket merviktig roll. Detta är en symbolisk souvenir, något som påskkakan, vilka vänner och släktingar och bara välbekanta människor byter för att indikera att julens stora lycka kom till jorden. Små söta smaskiga skål, glada människor och snöflingor dekorerad med glasyr, kryddig kryddor och nötter - det är så en original julkaka ska vara.

Säsongen börjar i slutet av november, så snart somGatorna städar de sista Halloween pumporna. I varje stad öppnar en julmarknad, där hemmafruar och företagare erbjuder märkta julkakor. Så, i Österrike, stänger inte butikerna till och med en stund till julafton, de läckra godisarna har inte tid att sprida sig på brickorna. Det är vanligt att köpa flera typer av kakor och packa den i en vacker metalllåda - det här anses vara en traditionell gåva till jul.

Förresten tillåter inte sanna kännare av traditioneräven en liten söt tand för att smaka julkakor före den 25: e dagen. Som en gåva under trädet väntar den på sin tid. Därför bör receptet bevara smakämnena hos de bakade varorna och glädja lukten med en kryddig doft.

Här är receptet på en österrikisk jul efterrättunder namnet "kanelstjärnor": 3 ägg, 150 g pulveriserat socker, 250 g mandel, 10 msk. mjöl, socker vanilj (påse), mandel essens - 0,25 tsk, malet kanel - 1 tsk.

Julkakor är beredda enligt följandesätt: mandel är stekt i skinka och slipad i en mixer. Du kan också använda en rullapp och mala muttrarna manuellt. Från ägget separeras proteinerna och piskas i ett skum med pulveriserat socker. En del av blandningen kommer att gå till glasyren - den är avstängd. I resten lägger du mandel, kanel och vaniljssocker, essens, blanda mjölet. Klar deg placeras i kylskåpet i en halvtimme. Därefter rullas ett lager 0,5 cm tjockt ut på den mjölstrålade ytan och kaketrådarna (i detta fall) pressas ut med en form. Baka vid en temperatur av 180 grader tills utseendet på en gyllene skorpe, täck sedan med glasyr med tillsats av färgämne.

Men till oss presenteras julkakor ii form av "pepparkakor män". Det är också mycket enkelt att göra dem: 2 tsk tas för 450g mjöl. bakpulver, 2 msk. ingefära, 2 ägg, 175 g rörsocker och 175 g smör.

Så smöret är något mjukat och piskat medsocker tills konsistensen av grädden. Blanda ägg, mjöl och andra ingredienser. På samma sätt svalna degen och sätt den i kylskåpet i 30 minuter. Rulla sedan ut skiktet, bara tjockare (upp till 3 cm) och skära ut små män. Förvärm ugnen till 180 grader och baka kakor till guldbrun. Du kan dekorera dem med glasyr, du kan göra ögon eller knappar av russin och chokladflis.